結晶蜜需要冷藏嗎

蜂蜜是天然的防腐劑，分為結晶和不結晶蜂蜜。

蜂蜜雖説味道十分的甜膩，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天温度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在裏面，可起有效的殺菌作用，防止變質。所以，若不是環境温度過高，沒必要放冰箱中。

天氣熱蜂蜜一般不會壞的，只要在陰涼避光處密封保存好就行，你有看到哪個超市把蜂蜜放在冷藏櫃裏面嗎所以不需要放進冰箱，只要常温保存就可以了，蜂蜜幾乎可以説是這個世界上自帶保質期最長的食物，理論上講，一滴蜂蜜，只要不風乾，甚至可以保存千年以上，還不會壞！