甘草泡梨製作方法

最近梨子快要落潮了就突然想留住它的味道，其實古人就有逆天的本事就是醃製，鹽和酵母菌還有時間產生一種絕妙的味道，趁還有材料趕緊來整一罐。

用料

梨 幾個1600克

涼開水 3升淹沒過梨

鹽 70克

甘草 幾片

泡梨的做法步驟

步驟 1

本地酸甜適度的梨

步驟 2

酸偏多一點的泡出來更好吃

步驟 3

選沒有磕碰破皮的梨

步驟 4

陶罐洗淨熱水沖洗乾淨，瀝乾水氣

步驟 5

梨洗淨外皮用廚房紙擦乾

步驟 6

洗淨的梨擦乾後放到罐子裏

步驟 7

放幾片甘草，加入放涼的鹽開水

步驟 8

水位以沒過梨為準，嘗一嘗水的鹽味不夠的可以在加入些鹽

步驟 9

保鮮袋封口口子紮緊，或是像我一樣用硅膠套封口

步驟 10

放置一個月梨子顏色變了就可以吃了

甘草泡梨製作方法

把梨泡在放了鹽等佐料的水中，味進梨肉後取出來吃，這種梨稱為泡梨。用來泡的梨多半小而澀，泡後不但全無澀味，還十分可口，又開胃潤肺，此法自然極好。

泡梨放在盆或壇中時，因梨小皮烏，看着是不會讓人歡喜的，而且聞着味並不好，據不會吃此梨的人稱：有臭味，所以敢吃泡梨的多半是自小吃來或特別喜歡嘗新的人。

用刀把皮削開，在烏皮的相襯下，那果肉越發雪白細膩。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鮮梨有過之而無不及，讓人愛極，特別是加了甘草泡出的梨，每一塊果肉進口都有股回甜的好滋味，吃完一隻梨還想再吃一隻，又因泡梨小，一次吃三四隻全沒問題