隔夜的臊子能吃嗎

隔夜的臊子面最好是不要吃，尤其是夏天，超過三個小時就容易變質，並且麪條也會泡發不好吃。

一些人就喜歡把麪條湯做老湯使用，這樣對腸胃不好。冬天吃臊子面隔夜會好一點，並且湯品的存放也是有講究的

最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。