怎樣燜出最好味的牛雜

1、先將牛雜初加工，洗淨，切成條待用。

2、鍋上火，水燒沸，下牛雜過水，放料酒，洗淨。

3、熱鍋下菜籽油，下薑片、桂皮，放牛雜炒幹水份。

4、鍋內放入整幹椒，加高湯燒開。

5、用小火煨兩小時至軟爛，收汁裝盤即可。

材料：牛雜250克，粉絲（為綠豆粉絲）適量，蘿蔔小半個，鹽一勺（勺子有大小自己看情況加）香葱2棵，料酒兩勺，香油一勺

做法：1.牛雜洗乾淨，鍋中倒入半鍋水加入兩勺料酒，水燒開後倒入牛雜煮5分鐘後撈起。

2、把煮過的水倒掉，鍋洗淨再倒入適量的清水，也是一樣水燒開倒入牛雜再煮15到20分鐘後放入切好的蘿蔔片

3、蘿蔔片煮到透明以後加入粉絲，再煮3～4分鐘關火（期間可以加入適量的鹽）。

4、盛出牛雜湯最後撒上香葱，淋上提前爆香過的香油即可。