青蟹幹怎麼做好吃

食材用料：螃蟹 2只，大葱 2根，姜 20g，辣椒 20g

調味料：太白粉 2大匙，鹽 1/2茶匙，白胡椒粉 1/4茶匙，細糖 1/6茶匙，米酒 2大匙

做法步驟

步驟 1

螃蟹肉洗淨剝開背殼，剪去腹部三角形外殼，再剪去背殼上尖鋭的地方，最後除去鰓後，切小塊備用。

步驟 2

葱切小段 姜切絲 辣椒切片， 備用。

步驟 3

熱油鍋約180度，蟹肉均勻沾上一些幹太白粉後，下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆，起鍋瀝油。

步驟 4

另起油鍋，以小火爆香葱段，辣椒片，薑絲，再下蟹肉炒勻。

步驟 5

加入適量太白粉，鹽 ，白胡椒粉，細糖，米酒，轉中小火翻炒均勻即可出鍋。