怎樣處理豬皮熬皮凍

先將豬皮上剩餘的豬毛拔淨，放入鍋中用水煮開（大約五分鐘左右）後撈出，用刀刮掉豬皮內表面剩餘的脂肪、外表面的油膩層，再用鹽搓洗一下刮淨的肉皮，再用刀刮拭一下豬肉皮的兩面，放入清水中洗淨，最後切成三公分左右長的細條，即可放入鍋中煮制或蒸制。

1、豬皮清洗乾淨，放入鍋內加入清水煮5分鐘，撈出瀝乾，放涼。

2、用刀刮掉油脂，毛髮，切成長條狀。

3、放入鍋內加入清水，鹽，八角，桂皮，醬油，小火燉煮1-1.5小時。

4、倒入容器裏面，自然放涼，脱模切塊即可。

1、

主料： 豬皮500克。

2、

輔料： 葱適量，姜適量，八角適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量。

3、

鍋內加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。

4、

大火燒開煮制10分鐘後撈出豬皮。

5、

洗淨豬皮，用菜刀掛去豬皮內側的豬油。

6、

把處理好的豬皮切成細條備用。

7、

把切好的豬皮放入到高壓鍋內。

8、

加入適量的葱、姜、八角。