洛陽正宗熗汁芹菜做法

用料:

芹菜 4根、紅椒1個、大蒜一瓣、花椒7、8個、醋一大勺、鹽少許、油少許、雞精少許。

步驟 1

芹菜摘掉黃葉老葉（這個芹菜的葉子基本不用摘），其餘的葉子保留。將芹菜切成同等長度小條狀，洗淨。

步驟 2

芹菜沸水焯半分鐘。此芹菜十分鮮嫩，焯水時間不要超過30秒。

步驟 3

將焯水過的芹菜入冷水過涼，撈出擺放在盤中。

步驟 4

大蒜切碎，紅椒切丁兒，碼在芹菜上，一大勺醋均勻澆入芹菜中，加少許鹽和雞精。

步驟 5

鍋內入油，油熱時加入花椒，然後將熱油和花椒澆入備好的4中。

步驟 6

攪拌均勻即可食用。

把一把芹菜洗乾淨，切成寸長小段，鍋中燒開水，先把芹菜燙一下，然後撈出把芹菜控幹水分，把炒菜鍋燒熱加入少許油，把提前準備好的葱薑蒜末倒入油中煸炒出香味，然後倒入芹菜，加入少許生抽鹽，翻炒三五下關火即可