去腥增鮮
大料泡啤酒就主要就是去腥增鮮的。啤酒裏的酒花及麥芽是很好的提鮮材料,同時他們也能去除異味腥味。
啤酒是世界上當下流行的酒精性飲料之一。在釀造過程中加入啤酒花,啤酒花內所含的單寧可使蛋白凝聚沉澱,麥芽汁澄清,並能增加泡沫的持久性及防腐作用。啤酒酵母除具有發酵作用外,還能提供富有營養價值的酵母代謝產物