水分大的大米保質期只有3個月,而進口的大米,一般會多一道風乾工序,水分大量減少,保質期會長達24個月。大米存放時間越長,營養成分越易流失,真空包裝的大米開封後,也會受空氣中水分等影響。買回大米後,最好放在乾燥密閉的米缸內儲存,最好在一兩個月內吃完。