綠豆粉片需要泡多久

一般有水發和油發兩種。

1、水發是用冷水泡綠豆麪5分鐘，再用水蒸5分鐘就好，讓綠豆麪吃透水分。入口雖鬆軟，但無油潤感，一般京式“幹豆糕”就是水發綠豆麪。

2、油發是用油烹飪肉類、海鮮類的湯汁，放入綠豆麪炒制而成。油發的綠豆麪裏添放油脂，口感鬆軟、細膩、更香醇，一般蘇式、揚式綠豆糕就是這樣做的。