食鹽,主要成分是氯化鈉,味鹹,含雜質時易潮解溶於水或甘油,難溶於乙醇,不溶於鹽酸,水溶液中性並且導電。可通過濃縮結晶海水或天然的鹽湖或鹽井水來製取氯化鈉。
葡萄糖,有機化合物,是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖,易溶於水,微溶於乙醇,不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右,故屬於“右旋糖”。