港式服務流程

港式茶餐廳服務員工作流程與規範關鍵時間操作內容操作標準層級檢查備註早09:00時--早10:00時當日值班人員到崗:1、各區域開門、開窗通風2、送上一餐換洗枱布3、送扎壺，準備洗手水4、配發物料。1、嚴格按照操作流程進行2、送洗枱布要與布草房核對清楚數量3、送扎壺時間最遲10:50時完成4、物料按包間規定配比數派發。1、樓層值班管理人員檢查執行情況2、餐廳總值班檢查樓層值班管理人員檢查情況3、企管部檢查餐廳總值班檢查情況。早10:00時—早10:05時  1、全體人員二樓 宴會廳點名2、昨日餐廳總值 班經理主持管理人員餐前例會。

1、各樓層管理人員負責對本樓層人員到崗情況進行核查

2、彙報昨日值班情況，並傳達今日估清和急推單。

1、部門考勤員負責對所有人員考情情況進行核實並記錄

2、部門經理對例會情況進行全程跟蹤

3、企管部抽查例會情況。

早10:05時—早10:25時

1、員工就餐

2、各樓層值班人

員值班。

1、員工就餐按照《食堂管理規定》執行

2、按本樓層規定位置值班，接待往來人員。

1、餐廳總值班管理人員檢查樓層值班情況

2、廚房部監督員工就餐情況

3、企管部檢查餐廳總值班檢查情況。

早10:30時

午17:30時

1、各樓層組織召開

本樓層餐前例會

2、關閉防火門

3、統一管理員工

通訊設備。

1、餐前例會按照《例會管理制度》進行

2、樓層值班管理人員關閉門、窗

3、通訊設備上交時間：值班人員—09:00時正常班—10:30時B班—11:20時

1、樓層經理檢查本樓層執行情況

2、部門機動經理檢查各樓層執行情況

3、企管部抽查。

早10:40時—早11:20時 

午17:40時—18:00時

1、餐前衞生清理工作2、檢查工程問題並上報3、梯口立崗，抄寫預訂單4、轄

港式服務流程

港式服務按摩療程：30～90分鐘。 包括踩背、推油、 熱敷、 指壓、手法按摩五道程序，是東、西方按摩的科學的結合，能消除疲勞、振奮精神、強健身體、健美益膚等。