西州蜜瓜好吃,果實橢圓,麻綠、網紋細蜜的正宗蜜瓜,糖度超16度,外層糖度也達到了13%,脆甜多汁,而且甜度高,肉厚細質,香甜清脆,水分很足皮很薄,甜度和脆度高於一般蜜瓜,深受人們喜愛,同時非常適合鮮食。
西州蜜瓜是哈密瓜的品種之一,個頭較普通哈密瓜稍小,果皮網紋密佈,肉質細膩、鮮甜爽脆,多汁清口,果肉愈靠近種子處,甜度越高,發散着誘人的奶香和果香。