為什麼煮熟的秋葵有點酸

秋葵自身帶有苦味

秋葵的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分外，還有草酸、鞣質等物質，這些物質會導致秋葵的口感有苦澀的味道，並且隨着秋葵變老，這些物質的含量越高，秋葵就會越苦澀。

但這些物質並不會對人體健康產生危害，因此正常的秋葵有點苦澀的味道時，可以正常食用，不需過於擔心。