食材明細
麪粉500克、豬肉200克、胡蘿蔔1個、紅糖、油、鹽、醬油、葱、姜、味精、料酒各適量。
做法
1、先用水和麪粉加酵母和出面來,醒發
2、胡蘿蔔切碎備用
3、葱姜切碎備用
4、豬肉剁成肉泥後加葱姜碎,加適量醬油、鹽,料酒及味精調勻備用
5、向備好的豬肉泥中加入少許胡蘿蔔碎,淋入適量食用油,調勻
6、將醒發好的麪糰,分成小份,將每小份擀成小圓薄餅
7、取一小薄餅,將適量餡兒放入其中心
8、像包蒸包一樣從一邊開始拿小折,將餡包入其中
9、包好餡兒的樣子
10、將包好的餡兒餅倒置稍醒一會兒
11、用擀麪杖輕擀或是用手按扁,放入預熱好的電餅鐺內。
12、按“餡餅”鍵後,至熟即可。
鄭州火燒的製作方法是:取出麪粉,放入適量發酵粉摻水和麪發酵,面發好後和麪,製作成拳頭大小季子,趕成大面皮,刷油撒鹽放葱花,製作燒餅胚子,醒面十幾分鍾。
將電餅鐺通電,待燒熱後,將燒餅胚子放入電餅鐺內,電烤七分鐘左右,待燒餅胚子兩面烤的焦黃取出,火燒製作完成。