製作方法:
1、首先將牛肉改成條狀,放入絞肉機中,絞兩遍,再將成品肉茸放入攪拌機中加入鹽、味精,白糖,梘
水,食粉,生抽,冰,將其攪拌 15 分鐘後放入花生油,胡椒粉,陳皮茸,攪拌均勻,在攪拌過程中停機
用手翻轉桶底三次,以便攪拌均勻。
2、攪拌 20 分鐘後放入生粉,攪拌 3-4 分鐘,待其上勁即可。
3、待牛滑作完後,裝入保鮮盒打包,入保鮮庫。