大水面放養應以冬放和春放為主,每年的12月和翌年3月份~4月份為最佳的放養季節,寒冷、結冰時一般不宜放養,以免凍傷蟹種,影響成活率。
螃蟹生長週期一般為一至兩年。野生的螃蟹生長週期會長一點,因為它在生長過程中需要自己覓食,還會遇到各天敵,生長速度就會慢一點。而人工養殖的螃蟹生長週期會快一點,它所吃的飼料都是精飼料,一般餵養8個月左右的時間就能成熟。