1、要麼來説一下泡發，我們在日常生活中我有一些物質本來是乾的，但是我們在做之前要將它們泡一下，比如木耳這種物質，我們再買回來的時候他們是乾的，我們只需要再做他之前取一小把，置於清水之中泡一下，然後她便可以展開，也就可以被我們用來作為食材了，那麼也是同樣的原理，茶樹菇由於是已經被曬乾保存的，所以在食用之前也需要泡發一下。
2、今天來説一下茶樹菇要怎麼泡發才可以吃起來更美味一點，而且還要保證茶樹菇中的營養物質不流失那麼多，首先我們將茶樹菇取出，並且用剪刀把茶樹菇的底部的壞的地方，或者品質相對較差的地方給剪去。
將買的茶樹菇用60℃的温水泡發1-2小時。（幹茶樹菇味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當的泡去一些味道)。
準備一點新鮮的排骨，準備一點薑片。排骨先灼下水。
茶樹菇洗淨去掉根，切小段。與灼好的排骨放在一起燉。
大火燒開後，轉小火煮40分鐘（期間打開蓋子來攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻）
最後放鹽調味即可。
茶樹菇的泡法：
1
先用剪刀把幹茶樹菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因為這個硬蒂部分帶有較多的泥沙，泡發以後也不容易洗淨，而且無論泡多久都是硬硬的，口感不好並且不容易消化。
2
剪好的幹茶樹放在容器裏，用清水把表面的浮塵沖洗乾淨，然後再往容器中倒入60度左右的温水，水量以能淹沒茶樹菇為宜。
3
接下來再往容器中加入一勺白糖，攪至白糖融化。泡發茶樹菇的時候加白糖是個祕訣，它能加快茶樹菇的軟化速度，縮短泡發時間，同時還能讓茶樹菇的味道更為鮮美。
4
大約浸泡15到20分鐘的時間，幹茶樹菇就被泡軟了。
品位站
