火鍋魚油碟配方

火鍋魚油碟推薦三種：

1、純油碟配方，小半碗小磨香麻油加蒜泥，還可以添加蠔油、香菜、花生等。覺得味道不夠的可以加點鹽巴及味精。

2：幹油碟配方，幹辣椒粉、花椒粉組合，也可以放上香菜等。喜歡吃蒜的加蒜泥少量蒜泥、麻油約半兩。

3、汁魚碟配方，採用液體狀的調味品如醬油、蝦抽、蠔油等再加入鮮湯或清湯，魚火鍋、臘蹄花火鍋多用此法。魚頭火鍋用汁魚碟極鮮！