先將酸楊桃清洗乾淨,將表面的水分瀝乾,放到乾淨的容器裏面。
燒一壺開水,加入大量的食用鹽,待到開水冷卻後,將其倒入到容器裏面,一定要保證濃鹽水完全將酸楊桃淹沒。接着,將容器蓋上蓋子密封,保存兩個星期之後就吃了。
正確方法:先將楊桃洗淨,然後切成1cm厚的片,放入鹽水中浸泡10~15分鐘,潷去水就可食用了,無需放任何東西,原味很清甜。
方法/步驟
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挑選軟硬適中的楊桃幾個(根據自家容器的大小估量,我這次用了4個楊桃),用水清洗乾淨。密封罐清洗擦拭乾淨。
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燒製白開水適量。其中一部分,加入適量鹽+白糖(想要吃鹹的,放鹽為主,重量大概是鹽:楊桃=1:10,白糖放一點點想吃甜的,放糖為主)進行溶解、晾涼。另一部分,直接放涼備用。
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用刀削去楊桃脊稜(就是凸出來的那部分),去核,根據自己喜歡切條或者切塊。
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用涼開水將切好的楊桃過一遍,儘量不要殘留未燒開的自來水在上面,以免增加滋生細菌的機會,也可以在第一步的時候就用白開水清洗。
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