芝士片怎麼成了渣渣

可能冷凍太久的緣故奶酪冰凍後，油水都分離了。然後又用烤，效果自然不是很理想。奶油奶酪都是一樣的。沒有冷凍過的奶油奶酪和牛奶混合加熱後會變得非常細滑，而冷凍後的奶油奶酪油水分離後就成了豆渣狀，怎麼攪拌都是顆粒(比較小而已)。