翻糖成渣怎麼補救

若是出現反渣的情況，可以試試往鍋里加入一些檸檬汁，再繼續熬煮。我們平時在熬冰糖葫蘆的糖漿的時候，一定要注意控制好糖和水的比例，不能在熬製過程中攪拌糖漿，這樣製作出來的糖漿才不會出現反渣的現象。當然，最重要的是，一定要注意糖和水的比例。這樣能很有效地減少糖漿反渣的概率。