沙琪瑪糖熬少了怎麼補救

 很簡單，再熬製一些糖漿淋到沙琪瑪上，重新壓制成型。糖漿要充分包裹每根麪條，否則做的沙琪瑪會容易散。沙琪瑪在模具裏的定型時間要足夠，若是沙琪瑪還沒有完全冷卻定型，切的時候就會散開。做好的沙琪瑪要存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射和受潮等。

沙琪瑪糖熬少了怎麼補救

在成品上，撒上一把糖和葡萄乾就可以挽救糖少的薩其馬

熬糖漿的時候，一定要小火，用鏟子隨時攪動着點，有的粘稠，顏色發黃時，可以拉出絲了，就關火。

拌好糖之後，要馬上把它倒入事先塗好油的容器裏，趁熱用力壓平壓實。這樣冷卻後再切，才能保證切口整齊而不散。

沙琪瑪糖熬少了怎麼補救

沙琪瑪散了是因為糖少了，儘快再將糖放入鍋中，糖起小泡泡時，重新將沙琪瑪放入，攪拌均勻盛放在器皿中，壓緊實，放涼就可以了。