香菇燒湯要不要焯水

想要香菇做出來好吃，焯水這一步是不需要進行的，因為焯水不僅會影響它的口感，還會讓它的營養成分全部流失掉，炒出來的口感特別的難吃，所以我們在炒香菇的時候，只要買一些比較新鮮的香菇，把它浸泡在鹽水裏面，接着用清水沖洗一遍，這樣的新鮮香菇就可以直接烹飪了。

要是幹香菇的話，我們也不需要焯水，只需要用涼水浸泡即可，雖然浸泡能夠讓香菇泡發，但浸泡的時間也不要過長，因為這樣會將它的營養全部泡出來，這樣香菇吃起來沒口感，營養價值也低，所以用幹香菇燉湯的時候，只要稍微的將香菇清洗一下，就可以直接放到鍋中燉煮。

所以不管是炒香菇，還是燉香菇，在下鍋之前都不需要焯水，只要浸泡就能夠將新鮮香菇裏面的雜質清除，也能夠讓幹香菇泡發起來，接着放到鍋中，直接烹飪即可。

香菇燒湯要焯水。

用香菇煮湯，比如説煮一些香菇雞蛋湯或者是香菇肉絲糖，並不是説剛開始的時候就把香菇放進去。一般都是等它裏面的水開鍋之後，我們再放進去一些香菇就可以了，香菇煮的時間不能太長。香菇燒湯要多少時間也就是需要十分鐘的時間。需要焯水。