酰基的結構式是R-(C=O)-R。
酰基可與—X、—OR′,—NH2,—HNR′—NR′2′結合生成羧酸衍生物:酰滷,酸酐,酯,酰胺,(N-取代酰胺),(N-二取代酰胺)。羧酸衍生物中酰基中的羰基不如醛、酮中的活潑,但仍能發生一系列的加成-消除反應。當酰基與苯環相連時,可使苯環致鈍,再進基主要進入其間位。