發芽葱鮮嫩多汁,味道鮮美,由於受季節的限制,一般只有早春才能吃到,農民通過採用一種簡便實用的栽培技術,在隆冬季節批量生產發芽葱,供應周邊市場,既豐富了居民的菜籃子又取得了很好的經濟效益。
初春剛至,一種沾着泥土、帶着枯葉、露出嫩芽的葱悄然上市,這便是發芽葱。