1、取一份芝麻醬，加入涼開水攪拌均勻，先加入涼開水拌勻的好處是麻醬不容易泄。
2、然後加入韭花醬、豆腐乳、白糖、芝麻油和味極鮮醬油。
3、調拌均勻便成為涮牛肚的蘸料了。
4、準備一碟辣椒油。
5、用骨頭煮一鍋原味骨頭湯備用。6.將穿好的牛肚串放入鍋內涮。
7、大約涮一兩分鐘即可。盛出放入盤中！澆入準備好的蘸料、辣椒油，以及少量的骨湯即可。
如果你是北方人，就超市買的麻醬和味增醬2：1配就行，如果你是南方人酸辣口味的就自己切佐料來拌，記住關鍵是先放醋然後澆上熱菜油好吃，會炸起來，注意別燙手了~
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