鮮魚應該是洗乾淨表面髒東西和粘膜在冷凍的。不洗乾淨的魚它會吸附細菌和髒東西和灰塵,直接放入冷凍層,相當於是滲入了魚肉深層了,吃起來不乾淨衞生的。清洗乾淨後的魚肉可以保持口感新鮮,味道極美。吃起來也是比較放心安心的呢。
鮮魚最好還是清洗乾淨後再凍在冰箱裏面好,能很好地保證新鮮,防止腐敗變質。如果不清洗乾淨,雖然冷凍,但只是讓細菌的繁殖速度變慢了,還是容易變質。
而且在冷凍前要經過清洗,去除內臟,鰓,並在腹內抹上少許鹽,處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜,放到冷凍室結凍保存也可用鋁箔紙包起來,以延長保存期限.冷凍最多保存時間3個月。