家常拉麪怎麼和麪拉麪如何做

材料：精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。

製作過程：

1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，直到不粘手為止，再用淨布蓋上餳約半小時

2、將鹼面用水100克化開成鹼水

3、面餳好後，取二分之一面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條

4、兩手各抻面的一端，提離案板，上下晃長，兩手合攏旋成麻花形，反覆晃動六七次即當

在家輕鬆做手工拉麪，無添加劑，爽滑勁道

衞生健康，手工拉麪，可拌可湯～

和麪方法：

普通麪粉即可

天氣冷用30度左右的温水和麪，平時常温水即可

和成面絮再揉成團

充分醒面特別有助於揉光滑麪糰

用食用油即可以隔離空氣防止麪糰乾燥，還可以防粘

盤起來的面需要醒40分鐘～1個小時，這時候面具有很好的延展性