滷菜好學還是燒烤好學

滷菜和燒烤都好學，但是燒烤雖然好學，進步空間並不大，也沒有進一步發展的餘地，沒有形成核心品牌和百年老店的社會氛圍。

可是滷菜改進餘地非常大，每個成熟的滷菜店都有自己的獨特口味，這種口味是通過不同比例的調味料以及火候的把控來實現的，我國有很多熟食滷菜店都發展了幾十年甚至上百年，形成的品牌價值可以傳宗接代，味道讓食客流連忘返，形成獨特的飲食文化一部分。所以滷菜雖然好學，但是要把滷菜做好，並不容易，需要反覆摸索和總結，不斷嘗試才能讓自己的招牌被大家記住。

滷菜好學，因為滷菜最主要是熬滷水的香料配方，只要把香料配方學到了，其它原材料加工的粗活就好學了，燒烤不好學是最主要是當學徒啥都要做，比如開生蠔和串韭菜，而且學燒烤還很熱，烤肉串和烤玉米的時候不能去上廁所，不然就會烤糊，所以學滷菜最好學！