青蝦滑是什麼

蝦滑是一種蝦泥食品，製作的時候要選用新鮮的青蝦仁，將其切碎，再加入適量的澱粉和蛋清，團和成團進行摔打，直到將蝦肉完全打碎，形成具有粘性的肉糜狀物，常用於涮燙食用。

蝦滑中含有豐富的青蝦肉，也有部分蝦滑會在製作過程中加入魚肉。成品的蝦滑粘性極強，可以輕鬆的將其分成丸狀，低温速凍後也能保證蝦肉的鮮香口感，並保護其中的營養物質不會流失，烹煮後口感鮮美爽彈。