大胖頭魚的最佳吃法

香辣燉胖頭魚

準備食材如下：胖頭魚1條，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生薑1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1茶匙

具體做法如下：將買回來的胖頭魚清理乾淨，然後兩面打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，抹上食鹽備用！再將小葱切葱花，將小米椒切碎，將青椒切碎，生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，接着起鍋加油燒熱，放入小米椒碎，薑末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再大火煮開，煮開後放入胖頭魚，邊燉邊用勺淋湯，胖頭魚燉熟即可出鍋！

油炸胖頭魚

準備食材如下：胖頭魚1條，雞蛋1至，麪粉半碗，食鹽1茶匙，黑胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙

具體做法如下：將胖頭魚魚頭取下做剁椒魚頭，魚身切成小塊，然後放入湯盆裏面，再打入只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黑胡椒粉，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙，加入半碗麪粉，然後用手抓勻，醃製一會備用！接着起鍋加入寬油燒熱，油温7成熱時，將魚塊一塊一塊的放入油鍋中，炸熟至表面焦黃即可出鍋！

大胖頭魚的實名叫花鯉魚，是千島湖魚，囗感味美，適應燒魚頭湯，這個湯具有優久的歷史，人人都喜歡的美味佳餚，加工工藝十分講究，魚洗清後，用熱鍋冷油把魚頭正反二面汆透，抓成二面細細發黃，在倒開水，在用大火燒煮，讓水變成奶白色，放入鹽，和胡椒即可。