泡菜罈子生豆芽的正確方法

首先要將壇底清洗乾淨最好下面鋪一張育苗紙， 將浸泡後的豆子再次沖洗乾淨均勻的鋪滿壇底，注意不能太厚。

澆水：最為重要的環節。豆子要隨時保持濕潤，但水又不能太多，壇底不能留水，否則可能會爛根。我選擇了用噴水壺。鋪好豆子後馬上噴上一層，將壇底多餘的水倒掉

光線：黃豆，綠豆，黑豆等都必須避光育苗，噴好水後，豆子上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。（一般過濾豆渣的布或者白棉布都可以，儘量剪裁大一些能徹底遮光。）

發芽：將整個育苗壇放入黑暗的房間，或者乾淨透氣的容器中。夏季必須3個小時澆水一次，我一般摸到上面的棉布乾乾的就準備澆水了。豆芽要全部澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。當豆芽已經差不多5-6公分了，這個長度的豆芽也是營養價值最高的時候，馬上可以吃了

正常情況下豆芽萌發高度不會懸殊太大，其中的關鍵點在於壇底豆子接觸點的水量儘量保持一致不能出現積水和發乾兩種極端情況，吸水量不同會影響豆芽的萌發高度差異。