主料
鱔魚150g
輔料
黃瓜半根、酸菜30g、韭菜20g、辣椒粉2g
調料
植物油5g、鹽5g、豬油2g
1、 植物油燒至冒煙倒入鱔魚大火炸,不要翻動。
2、 鱔魚焦黃色撥至一邊放入酸菜煸香。
3、 放入辣椒粉。
4、 加入黃瓜絲翻炒均勻。
5、 加入開水大火煮滾兩分鐘。
6、 加入鹽、老抽、生抽調味。
7、 放入韭菜段,出鍋前加入一坨豬油。
8、 鱔魚軟嫩湯汁鮮美。
9、 吃肉喝湯美滋滋滴