主料:
中筋麪粉250克
輔料:
酵母粉3克
温水140克(30℃)
配料:
白糖5克
食用油適量
做法:
1、 麪粉與白糖倒入面盆,拌勻
2、 酵母粉用温水化開
3、 酵母水倒進粉料中,攪拌成絮狀
4、 然後揉成麪糰,餳發30分鐘
5、 醒發好的麪糰,內部組織呈現蜂窩狀
6、 面板上撒乾麪,將餳好的麪糰進行充分的揉搓排氣,揉至表皮光滑組織細膩
7、 將麪糰擀成長方形面片,抹一層油,撒一層椒鹽
8、 捲起,將收口捏緊
9、 切分成8小塊
10、 擰成8個花捲,電餅鐺提前預熱下盤,刷一層油,將花捲擺入
11、 倒入一小碗水油混合液,加蓋,煎5分鐘
12、 揭蓋,粘卷子已熟
13、 出鍋將煎至金黃的一面朝上
14、 裝盤即可