油茶的用料
大米粉(直接用大米打) 2大勺水 饊子 炸黃豆 葱or香菜 花椒末 油辣椒 豬油 調味鹽 味精(可不加) 麻油 水
油茶的做法
步驟1
把生面條放到熱油裏炸黃變硬,撈出,冷卻備用。(我一般炸一包,密封可以放一個禮拜)
步驟 2
大米打成粉末(我也是一次打一包,不然每次打好麻煩)
步驟 3
2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水,放鍋裏,用勺子攪,漸漸會變得濃稠起來,舀起來稠稠的但不幹就好了。此時稀了就加面,幹了就加水(好怕你們加成了一盆~(⊙o⊙)
步驟 4
葱和香菜味道會更好些。
步驟 5
適量辣椒
步驟 6
碗底是作料,然後加入熱乎乎的麪糊,再撒上饊子和黃豆,一碗地道的重慶油茶就做好啦!
方法/步驟:
1、鍋中倒入油,油熱後轉小火,倒入麪粉,不停地來回翻炒,直至麪粉變成黃色並且有香味後盛出,...
2、將花生、核桃、芝麻放入鍋中小火翻炒,不要炒糊,炒制過程中可以加入適量的鹽,...
3、將晾涼的見過碎屑倒入麪粉中,攪拌均勻,幹油茶就做好了
4、吃的時候可以先盛出適量的油茶倒入碗中,用熱水衝開,在衝的過程中不停地攪拌,防止出現疙瘩
5、攪拌均勻後就可以食用了,如果覺得不夠味,還可以加入辣椒油、胡椒粉等調料 END