1、麪粉和成光滑的麪糰
2、用擀麪杖擀成圓形
3、刷上芝麻油
4、刷上辣椒麪
5、撒上葱花
6、把麪皮捲起來
7、卷好的麪皮
8、折一下
9、切成二段
10、取一段，壓扁，再擀成餅
11、平底鍋放少許油，用小火煎
12、煎成二面黃，中間鼓起，餅就熟了
13、切塊，裝盤
所需食材：普通麪粉，鹽，酵母粉，雞蛋，温水，食用油
【詳細步驟】1.首先大碗裏面倒入400的普通麪粉，加入3克的鹽，4克的酵母粉，再打入2顆雞蛋，用筷子把雞蛋攪散用200毫升30度左右的温水和麪。
2、邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮狀，再倒入30毫升的食用油，炸油餅的面一定要和得軟一些，這樣做出來的油餅涼了也不會硬。
3、揉成像這樣比較偏軟一點的麪糰就可以了，蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大。
4、面醒好了可見蜂窩組織，面板提前抹上食用油，把醒發好的面放到面板上揉搓排淨裏面的氣體。
5、搓成長條狀分成大小均勻的面劑取，一個面劑用手按成圓餅狀，上面劃上兩刀像這樣就可以了。
6、鍋中油温五六成熱下鍋炸，炸至油餅浮起我們給它翻個面全程用中火炸不停地翻面讓油餅受熱均勻。
7、炸至金黃像這樣就可以控油撈出來了，我們的家油餅就做好了。
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