升糖指數高,升糖指數是81.6
掛麪因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,掛麪是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麪條麪條。麪條中富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,麪條含水量高於掛麪。