一碗拉麪升糖指數

升糖指數為41

做法

面板抹油，取一塊麪餅，稍微按一按，讓麪餅厚度均勻（也可以用擀麪杖稍微擀薄一點，拉麪可以拉的更細一些，但也不要太薄哦，就沒了那種筋道的口感了）。

用刀切成均勻的長條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，麪條的中心點打在面板上，反覆幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，然後馬上扔進鍋裏(也可以想象一下蘭州拉麪館的師傅是怎麼抻的)。一條條反覆操作即可

一碗拉麪的升糖指數是80%－82%左右，拉麪屬於高糖飲食，如有糖尿病的人，儘量少吃蘭州拉麪，即是吃最好不要喝高漂令的湯，因為蘭州拉麪的湯是牛肉湯，裏面含有很高的漂令也就是我們平常説的油比較多，要麼就把上頭那一層油掠過，直接要一點湯，為了你的健康儘量少吃為好。