鮁魚升糖指數

魚肉的升糖指數較小大約40左右，鮁魚也屬於此列。

食物的升糖指數主要取決於食物中單糖和多糖含量的比例，膳食纖維的比例，穀類顆粒的碾壓程度，澱粉糊化的程度，以及脂肪和蛋白質的含量。通常把葡萄糖的升糖指數定義為100，而升糖指數大於70，就是高升糖指數的食物了。

高升糖指數的食物有油條、烙餅、麪條、精米飯、精糯米飯、大米、黏米飯、饅頭、粳米粥、小米飯、玉米片、速食的燕麥粥、馬鈴薯、甘薯、薏仁、芡實、山藥、西瓜、荔枝、紅棗、南瓜、蜂蜜、葡萄糖、麥芽糖、綿白糖等。