芥菜的升糖指數

升糖指數為15

做法

1、將芥菜有坑，髒的部位用刀削一下，洗淨，然後，用鋼絲球將芥菜表面擦淨，再清洗一遍，擦乾表面的水

2、將芥菜用刀切成細絲，用擦絲器擦成絲也可以，用刀切的口感好，比較脆，加入鹽，拌勻，醃製一夜

3、把醃製好的芥菜絲，用手攥一下，將醃出的水分攥淨，放在盆內待用

4、將大蒜切末，姜切末

5、將辣椒粉放在大碗內，鍋加油燒熱至冒煙，關火，將油温稍降一些，油温太高容易把辣椒粉炸糊，將油澆在辣椒粉上，將辣椒粉炸香，一邊淋油一邊攪動辣椒粉，使辣椒粉受熱均勻

6、將炸好的辣椒油晾涼，澆在芥菜絲上，再加入白糖、米醋、薑末、蒜末、味精，不喜歡吃味精的，也可以不用放

7、用筷子從下往上翻拌均勻，也可以帶上一次性手套，翻拌均勻，拌好後，就可以吃了，放在罐子裏，隨吃隨取