蕎麥冷麪升糖指數

蕎麥冷麪GI大概45-60左右，屬於中生糖食物。蕎麥本身是低升糖指數食品，GI不高，但是做成冷麪後，根據加的佐料不同，升糖指數會適當增加。

通常加了醬油或醬料，裏面因為會有少許白砂糖成分，生糖指數會達到50左右，如果再加芝麻醬，花生醬之類，基本會達到60