壓榨法制備核桃油
壓榨法是傳統的核桃油製備方法,其中壓榨法由於提取工藝的差異還分為熱榨和冷榨兩種。壓榨法在進行油脂提取之前,需要對核桃仁進行前期處理,包括乾燥、粉碎、軟化、軋胚、油料生坯的擠壓膨化、蒸炒。
工藝步驟為:a.選料,精選山核桃,手工破仁b.炒制,將核桃仁放在炒鍋內,炒制10-20分鐘,炒制核桃仁的温度為120-140℃,得到蒸炒物c.將蒸炒物放入破碎機破碎d.加熱榨油機,温度控制在150-180℃,加熱25-35分鐘,再將破碎的核桃仁放進榨油機進行榨油,製取毛油e.過濾,將毛油放入真空缸裏,濾除雜質,製得精製油f.將精製油保温自然沉澱20-30小時,然後灌裝成品油。
用本發明製取核桃油,生產效率高,能耗低,生產過程中不會引入新的雜質及有害因子,核桃仁原料全部有效利用,不會產生有害的副產物。