清國醬是什麼

清國醬是我國朝鮮民族和韓國人喜歡吃的一種湯料。

清國醬與豆瓣醬有些相似，但其做法不同，其味道也不一樣。 製作方法簡單如下： 把黃豆挑選洗淨後煮熟成很軟，放入乾淨的盆裏，上面覆蓋洗淨的布和能保温的包被，經過30~40度下發酵3天后，（城市裏可用電辱子加熱，但上面不能用它來蓋！）豆的表面拉出白色粘液絲後，加適當的食鹽調整鹹味後，用絞肉餡機加工成豆瓣醬狀儲藏在陶瓷容器裏或做成小球狀，放入冰箱裏冷凍備用即可。

清國醬是什麼

清國醬又名，臭醬、爛醬、清曲醬，是我國朝鮮民族和韓國人喜歡吃的一種湯料。有些類似大醬，但是比大醬發酵長，豆子已經很軟，而且有拉絲，味道也更濃郁。