醃菜用醬油好呢還是生抽好呢

醃菜還是用醬油比生抽要好，醬油比生抽更能入味。更具有醬香味，醃泡菜要把醬油大火熬開就可以用了。生抽主要是提鮮，用它炒菜比醬油強。總的來説，醃菜醬油要比生抽要好。

醃鹹菜用生抽比較好。生抽也是一種醬油，生抽的味道比較適中，在製作鹹菜的時候，加入一定數量的生抽，醃出來的鹹菜有一種獨特的風味。

醃醬菜的話，還是用醬油比較好，因為很多傳統的匠菜都是用醬油醃製的，醃完以後顏色是醬紅色或者是醬黑色的，一看就非常的有食慾，如果用生抽來煙的話，恐怕不是傳統醃出來的那個顏色，色澤會非常的淡，甚至有的人以為根本就沒有醬油而失去了口感