乙醛是什麼

乙醛（acetaldehyde）一種醛。分子式為C2H4O。無色易流動液體，有刺激性氣味。可溶於水、乙醇、乙醚、丙酮和苯。易燃，易揮發。蒸氣與空氣能形成爆炸性混合物。乙醛可存在於咖啡，麪包，成熟的水果中，它還可以通過植物作為代謝產物而生成。主要用途

有機合成中，乙醛是二碳試劑、親電試劑，看作CH3CH(OH)的合成子，具原手性。它與三份的甲醛縮合，生成季戊四醇C(CH2OH)4。與格氏試劑和有機鋰試劑反應生成醇。

Strecker氨基酸合成中，乙醛與氰離子和氨縮合水解後，可合成丙氨酸。乙醛也可構建雜環環系，如三聚乙醛與氨反應生成吡啶衍生物。 

此外，乙醛可以用來製造乙酸、乙醇、乙酸乙酯。農藥DDT就是以乙醛作原料合成的。乙醛經氯化得三氯乙醛。三氯乙醛的水合物是一種安眠藥

乙醛是一種廣泛存在的、天然存在的、無色和易燃的液體，具有令人窒息的氣味。乙醛存在於各種植物、成熟的水果、蔬菜、香煙煙霧、汽油和柴油尾氣中。這種物質廣泛用於製造醋酸、香水、染料和藥物，作為調味劑和酒精代謝的中間體。急性暴露於其蒸氣會刺激眼睛、皮膚和呼吸道。乙醛被合理地預期為人類致癌物