清水煮牛肉做法

用料

牛肉 1600g，白胡椒 40g，生薑 1塊，芹菜 2瓣

做法步驟

步驟 1

準備好所有食材

步驟 2

牛肉切塊，冷水下鍋，什麼都不放

步驟 3

煮開後去除浮沫，直至清澈

步驟 4

煮牛肉的時候找一個幹鍋，不放油，放入胡椒粒中火幹焙

步驟 5

直至胡椒跳起，有爆裂聲，盛出備用

步驟 6

湯底清澈後放入焙過的胡椒、芹菜段

步驟 7

半掩着鍋蓋，中小火煮2小時，時間到了就可以吃啦