水煮牛肉片的做法王剛

食材明細

牛肉、捲心菜、葱、蒜、幹辣椒、火鍋底料、醬油、鹽、味精各適量

1、牛肉切片，用紅酒，料酒加澱粉醃一會

2、捲心菜熱水燙透 完了盛出來鋪到盤子底

3、花椒爆香，然後撥出來

4、放入火鍋底料，葱蒜爆香

5、加水 煮滾開

6、把肉片放進去，大火煮滾後，改小火燜，牛肉不好熟的

7、倒入滾湯 然後放點蒜碎碎，可以開吃了。

牛肉片提前用澱粉雞蛋清醃製，下鍋滑一下，鍋中倒油，辣椒葱薑蒜爆香一勺，郫縣豆瓣醬，紅油辣醬炒出香味，加足量的水，加花椒大料鹽，雞精味精水開以後撈出渣子把牛肉片，煮熟撈出放入，鋪好生菜的盆裏，加入一點湯，撒葱花，香菜澆一勺熱油即可