食品安全法肉類的定義

1、肉類的定義：肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。

2、根據肉類的定義可知，內臟不屬於動物的皮下組織及肌肉部分，因此，內臟不屬於肉類。