做法：主料：羊肉（豬肉），切成塊狀
配料：水化大豆油、紅酒、料酒、香菜籽粉、芹菜籽粉，洋葱塊、小蘇打或者嫩肉粉、蜂蜜、精鹽、雞粉一品鮮醬油、葱姜塊，水發紅辣椒麪、十三香。
醃法：肉先用紅酒、料酒、蜂蜜醃製1小時，之後依次放入別的調料醃製六小時以上放在冰櫃保鮮，這樣再烤又嫩又多汁。
首先咱們將五斤去皮五花肉，放在清水下衝洗乾淨，做烤串，必須要用下五花，去菜市場買的時候 和老闆説就行。然後將其切成。兩釐米見方的小塊放在盆中，接下來，咱們開始醃製。
2、將洋葱兩個。去皮後用刀切碎，這樣洋葱的香味汁水才能完全地滲入到五花肉中，切碎後放在盆中，然後加入50克精鹽，胡椒粉，雞精，孜然面，辣椒麪各20克，先將其攪勻醃醃製上15分鐘，使其完全入味。
3、15分鐘後再打入雞蛋，三個和肉串攪勻。這樣，肉串口感吃起來不僅鮮嫩，而且外殼還有一層脆皮，大家可以試一試，接着醃製半小時，利用這個時間，我們準備一點祕製的燒烤撒料。
4、盆中放入口酥餅乾兩塊，加入20克精鹽，10克白糖，20克雞精，20克味精，20克的孜然面，20克的辣椒麪，然後將其用擀麪杖擀碎後，均勻的攪拌在一起備用，用這個撒料撒出來的烤串，肯定讓你吃一次就忘不掉這個味道。
5、接着半小時後，咱們將肉串穿好，然後咱們準備燒烤爐一個，裏面放上木炭，點燃後，等待20分鐘，待木炭火自然熄滅，然後用鏟子將木炭打碎，這樣烤串的時候，就不用擔心起火烤糊了，然後將肉串放在上面，兩面各烤上三分鐘，撒上祕製燒烤料，就可以吃啦。
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